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職業:主婦

年齢:満29歳 ♀

生息地:横浜周辺

イッコ上の旦那じーぼと暮す

趣味:料理・買物・酒・睡眠

特技:食べる・飲む・怠ける

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秋刀魚竜田揚げ

昨日は秋刀魚の竜田揚げ。
じーぼが好きな数少ないお魚料理です。ついでに、舞茸の天ぷらも一緒に。
「久しぶりに唐揚が食べたいなぁ」と言ってたじーぼのために
唐揚もちょびっと揚げました。 揚げ物多すぎたなぁ〜!!

昨日は珍しく10時前に帰ってきたじーぼ。
管理系の仕事なため、決算が近い1・2月はとっても忙しいのでこの時間は珍しい。
聞くと、どうもお腹が空きすぎて集中できず仕事を抱えて帰ってきたそう |ω・`)プッ♪
「腹がへっては戦はできぬ!」と勢いよく食べてました。
夕飯後は会社PCを家のネットにつなぎ4時近くまで仕事をしてました。
暇な私も応援団として2時まで起きてたんだけど、睡魔に襲われあえなくダウン!
日本のサラリーマンはよく働きますー。脱帽じゃ〜〜!!(´Д`;)

(今日のお弁当)
       
今日のおかずは秋刀魚竜田揚げと鶏の唐揚げ。
ご飯には甘めに味付けをして青海苔を混ぜたいり卵を乗せました♪
今夜も遅くなるそうだけど、これで足りたかしら・・・

           ******************

さて、わたくしごとですが・・・・
明日10日、29歳に昇進します☆☆
最後の20代・・・かなり実感ないけど〜 (´Д`;) 歳とったもんだ。

それを祝って友達のあいんぼからワインオープナーのプレゼントが届きました!
我が家の初代オープナーと同型のもの。あれはじーぼが破壊。
2代目アレッシィのオープナーも酔っ払ってコルクが奥につまり大破。
しばらくソムリエナイフを使ってましたが、あれ私超苦手なのよね。
一人でワインを空けられない日々が続いていた最近でしたが
今回、3代目となるオープナーをあいんぼが買ってくれました〜


じゃ〜〜ん^^  やっぱりこれ、かっこいい!!
あいんぼ、ありがとうございました!!3代目は大切に使うわ!アリ*:・(*-ω人)・:*ガト
これ使いにまた家飲みに来てね〜!!ワインたくさん用意して待ってるわ!!
                  
           ↑とっても使いやすいワインオープナー ヾ(@^∇^@)ノアリガトー♪

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posted by: まみ | 魚料理 | 13:10 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
      

海鮮恵方巻き

昨日は節分でしたね〜〜
関東でもすっかり定着した恵方巻き、今年も海鮮で作りました☆

「恵方巻き、恵方巻き」といいつつ、ただ海苔巻きを食べたいだけ。
丸ごとかぶりついても、「お行儀悪い」とか言われない・・・
一人何本食べても「お願いごとが多いから」と言い訳のきく・・・
不思議と罪悪感の感じないこの行事が私は大好きです。 |ω・`)うふ♪

          
今年も一人2本づつ食べました  (多 (´Д`;)
無言で方角を見て!と教えたのに「うまいー!うまいー!」と独り言を言ってしまうじーぼ。
今年も願い事はあまり叶いそうにない?


中に巻いてあるのは{サーモン、アボカド、ネギトロ、甘エビ、大葉}です。
巻いてる最中に卵焼き作るのを忘れたことに気がつき、断念!!(遅

サラダは蕪のグリルサラダ。
オリーブオイルをしいたフライパンで焼いた蕪とプチトマトとアスパラと玉ねぎを
クレイジーソルトとレモン、バージンオリーブオイルで味付けしたもの。
表面だけ焦げ目をつけた蕪がシャキシャキしてて美味しいです。
このレモンは鎌倉の実家の庭で取れたレモンです。
自家製レモンなので無農薬♪ 皮ごと安心して使えるんですよ〜。
売ってるレモンより酸味も少ないので、レモンがガブガブ食べれます (・∀・)/ んまぃ

           ******************

(今日のお弁当)
      
今日のお弁当にはやっぱり海苔巻きが入りました ヘ(゚∀゚ヘ)
おかずは牛肉のすき焼き風煮こみです〜 

あ、昨日の話題ですが、
CIALで買った激安牛肉(1700円)は問題ないくらい美味しいとのこと!
味音痴の彼の言うことなので信用おけないですが、
とりあえずお弁当用に買ったお肉だから、本人が美味しいならよかった☆
お弁当用にどんどん使ってくぞー (・∀・)/ オー

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posted by: まみ | 魚料理 | 12:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      

炊飯器で鰤大根!

先週の火曜日(LASIK手術当日)は鰤大根にしました。
どんな状態で帰ってくるかも分からなかったので
とりあえず夕飯の準備だけして外出。

準備といっても、炊飯器にいれてスイッチオン☆しておくだけなんだけど!笑
炊飯したらそのまま放置OK!
『保温』効果で大根に味がいい具合に染みこんでるのよ〜
モノグサ忙しい主婦にはとっても便利なレシピ!! φ(・ω・ )かきかき
  
<材料>3人分くらい
鰤 あらでも切り身でも 500gほど
大根 半分 3センチほどの厚さ 半月型に切っておく
生姜 薄切り4枚
針生姜 適量
調味料{だし汁150cc、醤油大3、みりん大3、酒大3、砂糖大1}
<作り方>
‖膾はレンジに600Wで8分。
Å泙鳳をふり10分ほど置き、熱湯をかけて水気をきる。
B膾、鰤を炊飯器に入れ、調味料と生姜を加え『炊飯』スイッチON!
  炊飯後は保温させ放置。その間に大根に味が染みちゃいます。

超簡単な炊飯料理!だけど、味も美味しいのよ〜。
煮崩れも焦げる心配もないので、むしろちゃんと鍋で作るよりうまいかも!?

あとは、今の時期美味しいタラの白子ポン酢も一緒に〜
超手抜きだけど、ちゃんと和食っぽいざましょ?(つω`*)ほほほ

炊飯器レシピは他に豚の角煮などなど。(作り方はこちら
下ごしらえしたら炊飯。トロ〜ッリ箸で切れるくらいの角煮が作れるんですよ。
世のモノグサさんは炊飯器まで調理器具として使ってるらしい!
ずぼらなそこのアナタ!ぜひお試しを っ!! (σ`・∀・)σйё

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posted by: まみ | 魚料理 | 17:45 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
      

アジフライ

昨日の晩はアジフライ!!
松原商店街で買った10束100円の大葉を償却すべく
アジの開きを半分に切って、大葉を一枚づつ貼り付けて揚げました。

アジを開いて大葉をはって
小麦粉、卵、パン粉をつけて180度くらいで揚げます。
アジのフライっておいしーですよね。大好きです。
      
「今日はアジフライだよー」ってじーぼに言うと
「え〜〜〜(-公- ;) チッ」って言われます。
でも、食べてみると「うまい!!!これ魚!?」って言われます。

魚イコールいやなもの、みたいな刷り込みが起きてるらしく  (コドモカ・・・)
「今日は魚だよ!」というと条件反射的に「うえ〜」ってなるようです。

そんな魚じゃ物足りないじーぼには、お弁当用に作った肉巻き握りも一緒に。
この肉巻き握りにも大葉の千切りと白ゴマが入ってます。

あとはキャンディーチーズも中に入ってるんですよ〜♪
二度も三度も美味しい肉巻き握りです〜!! おいちー!!

 Cpicon 豚しゃぶ用のお肉で肉巻きおにぎり by ssmama
基本の作り方はこちら↑
つくれぽでも色々なアレンジをきかせてる方がいらっしゃいますね!!
アレンジがたのしくなってきました (ノω`)プププ

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posted by: まみ | 魚料理 | 10:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      

秋刀魚の竜田揚げと舞茸天ぷら

最近ひそかにはまってるもの・・・それは、「舞茸の天ぷら」 .+:。(´ω`*)゚.+:。ポッ

私、天ぷら作るのが苦手です。
どんなに冷やしたり氷入れたり新しい油使ったりしてもサクサクに揚がらない!
家では滅多に出さなかったのですが 近頃天ぷら粉の存在に気がつき(遅 、 
それ使って揚げるようになりました。
コツもなんもいらないのにお店で食べるようなサクサク天ぷらが!Σq|゚Д゚|p ワオォ
自信がついた私は、大好きな舞茸天ぷらを心ゆくまで堪能してます♪ おいちー

この日のメインは魚だったので、ボリューム出すため舞茸の天ぷらを添えて。


サクサクを楽しみたいので、お塩をつけていただきました。
秋刀魚の竜田揚げは三枚におろしてもらったのを(←自分ではおろさないw)
生姜汁、お醤油、お酒につけて10分。
汁気をふいたあと両面に軽く片栗粉をはたきつけて170度くらいで揚げます。

魚嫌いなじーぼも「肉よりうまい!」と大絶賛 w
これなら小骨も気にしなくて食べれるもんね〜 ((´∀`*))



舞茸天ぷらもかりっとしてとっても美味しい!
秋の味覚ですなぁ〜^^

しかし・・・ 天ぷら粉って便利だわぁ〜!
なんで今まで気づかなかったのかしら・・・
安い舞茸だけど、満足度の高い立派な一品になってくれます。また作ろうっと〜♪

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posted by: まみ | 魚料理 | 11:17 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
      

メカジキのソテーとラタトゥユ

この前、ディーン&デルーカで買ったラタトゥユ。
買うと200gで500円とかするけど、自分で作っちゃえば安いもんね!
というわけで、仕事休みの日に一気にまとめて作りました。
それに、塩コショウでソテーしたメカジキを添えれば立派なおかず!なはず!


ラタトゥユはいっぱい作っても日持ちがするから常備菜になってくれます。
冷たくても前菜として美味しいし、温めて料理の端っこに添えても美味しいラブ
サラダ作るのが面倒な朝なんかに冷たいまま出したり、
パスタに絡めて食べてもトマト野菜ソースになるし一度作っちゃうとかなり万能。
かなりいっぱい作ったので土曜日の花見にも持って行きました。

<材料> かなりたっぷりな量です↓
ズッキーニ 3本
ナス 7〜10本
パプリカ 色違いを2個
セロリ 1本
玉ねぎ 大1個
にんにく 1個
カットトマト缶 2缶

<作り方>
.縫鵐縫はみじん切り、玉ねぎは大きめのみじん切り、
 ズッキーニ・セロリは厚さ1センチ、パプリカ・ナスは一口大に切る。
鍋にオリーブオイルとニンニクを加えジワジワと香りをだす。
 香りがでたら玉ねぎを加え炒める。
6未佑がしんなりしたら、セロリとズッキーニを加えざっと火を通す。
 ベイリーフとブーケガルニ、トマト缶を加え15分中〜弱火でぐつぐつ。
い修隆屬砲覆垢鯤未離侫薀ぅ僖鵑脳討。
 オリーブオイルを加え両面に焦げ目が付くように焼く。
キに焼いたい魏辰─▲僖廛螢を加え5分〜10分
 蓋をはずして水分を飛ばしながら味を含ませる。
 余りかきまぜすぎると野菜の形が崩れるのでやさしくやさしく〜
 水分が飛んだら冷めるまで鍋の中で置いておく。
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posted by: まみ | 魚料理 | 12:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      

イカのパン粉詰めとツナパイ

昨日までと打って変わって、今日は快晴ですね〜おてんき

久しぶりのお休み〜 (゚∀゚ )≡ モヒョヒョヒョヒョ 予定もなし!
朝から洗濯に掃除、カレー作り(←朝カレー用を大量に作って冷凍してます)
金柑煮たり・・・と、主婦業に専念してます!!!
ほいでもって久しぶりにPC前に座ってブログ更新〜☆   カチャカチャ

気がつけば3月ですねー!  Σq|゚Д゚|p ワオォ
ヤリイカが美味しいうちに、イカのパン粉つめを作りました。
香草パン粉を作ってイカに詰めて、トマトソースで煮ます。
パン粉とトマトソースが絶妙に絡み合って美味しいんです〜☆

今回はスルメイカより一回り小さいものを使いましたが、
小さいヤリイカを見つけたら小さいので作ってみてください。
パン粉詰めるのは手間ですが、小さい方が柔らかくて美味しいはず^^ 

作り方はこちら
今回はトマトソースを倍量に作って、別の日にミートボールを煮ました。
冷凍もきくので、トマトソース作るときは一気に作ってます。

冷凍のパイ生地があったので、ツナパイも焼きました。
パイ生地さえあれば、家にある材料でできる一品。
一口サイズにしたので何個でも食べれてしまう、危ない品・・・(´Д`;)

<材料>
パイ生地(冷凍)  2枚
☆ツナ缶 1缶
☆たまねぎ スライス 小1/4個分
☆ゆで卵 みじん切り 2個
☆マヨ・クレイジーソルト 適量

<作り方>
 の材料を混ぜる。
▲僖だ乎錬泳腓鬘己割にし、
Cpicon 「フライパンでゆで卵のみじん切り!?」を使って ハム卵マヨパイ by シナモンクッキー
↑の要領で四隅を切って、形を作り、,鮠茲擦藤横娃暗戮韮横以焼く。

「ちょっと一口味見・・・」が止まらなくてやばかった!
危うく晩御飯の分がなくなっちゃうところでした〜 ∵ゞ(≧ε≦o)ぶっ

パーティーのフィンガーフードにちょうどよさそう!!
具を変えたりして楽しめますね^^ 
冷凍パイ生地はキッシュにも使えるし便利だぁー
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posted by: まみ | 魚料理 | 13:17 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - |
      

恵方巻きとチュベドショコラ

ちょっと遅れましたが、先週の水曜日に作った恵方巻きです。
最近じーぼの仕事が忙しく、平日は早く帰ってこれないため
毎年恒例だった豆まきも今年は見送り(´Д`;)・・・
節分3日当日は私も仕事後ジムに行ったりしてたので
恵方巻きも1日遅れの4日にかぶりつきました☆
こんなんだけどご利益あるかな?

当日食べれなくても、ご利益が薄れてもいいんだ!
私、海鮮太巻き大好きだから!独り占めしてかぶりつけるなんてラッキー!
なんて素敵な慣わし〜るんるん ありがとう 作ってくれた人!


というわけで自分の好きなものばかり詰め込んでみました。
中に入ってるのは、サーモン・アボガド・甘エビ・大葉・玉子焼き・イクラ!
でんぷとかシイタケの甘く煮たのとか入れるだろうけど
私はアボカドとかが大好きなのでそっちを入れます。
好きなものだけを入れる!ここが手作りのいいところですね〜!


ほかに、また〜?って声が聞こえそうですが白子ポン酢も。。。
浅葱がなかったので、大葉の千切り乗せました。
やっぱりおいしい〜 トローン!!あとは春菊のおひたし。
このお皿、葉っぱと桜の花のセットなの。京都で買いました。
多分重ねて使うんだろうけど、ばらして使ってます。
ちょっと持ち方かえると、花の付け根部分?からポン酢がこぼれてしまいます・・・

4日水曜日は久々に普通の人並に帰ってこれたじーぼ。
水曜日は会社のNO残業DAYなのにじーぼの部署だけ残業しまくってたので
ついに「帰れー!鬼」ってお触れがでたらしい!ヽ(´Д`;≡;´Д`)ノ
今後は、どうやら水曜だけは普通に帰ってこれそう。ヨカッタね☆

***************

そうそう。
会社のお友達がバレンタインチョコを買いに自由が丘まで行くって言ってて
話を聞いたらどうも美味しそうなチョコだったので
食いしん坊な私は自分の分も買ってきて〜って頼んじゃいました!
自由が丘「チュベドショコラ」というお店のジュエルドショコラです。

割れチョコを専門で売ってるお店らしいんだけど、
このアソートセット?みたいなのがプレゼントにはよさそう!
色んな味が楽しめて、割れてるのが3〜4個ずつ入ってるので
美味しさを共有しながら楽しめます^^
このつぶつぶ苺が激うま〜だったので一人で全部食べましたグッド
なんかこうやって色んなチョコの味が楽しめるのは新しい感じ!
こりゃいいわ〜 美味しい〜〜
通販でもかえるみたいです拍手ラスクにチョコがかかってるのも美味しそう〜

 
↑ってゆーか売り切れなのね〜!時期が時期だけにー・・・
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posted by: まみ | 魚料理 | 12:38 | comments(3) | trackbacks(0) | - | - |
      

鰤の香り醤油焼き

前回に続けて再び鰤料理です。

今回は鰤の香り醤油焼き
この前の記事にも書きましたが、魚が嫌いで有名な?うちのじーぼさんですが、
こうゆう風にガーリックで焼いたお魚料理だと
割と美味しそうに食べてくれます 魚魚魚
メカジキのガーリック焼きも大好物だしなー

おまけに今の時期の鰤は脂が乗ってるから魚でも満足感があるみたい♪
作るのも楽チンだし、お野菜もわしゃわしゃ取れるし、
こりゃ、いいわ〜 ムフッ((´∀`*)) 魚嫌いなお子さんがいる家庭でもどうぞ^^
ちなみに、スープはキムチスープ
前の日にやったキムチ鍋の残りスープを雑炊にしようと残してたんだけど
結局、残ってる野菜とか入れてスープにしちゃった。
寒い冬はキムチがうまし!!

<材料>
鰤 4切れ
水菜 適当に食べたい分を
白髪ねぎ 適当に乗せたい分を
しょうが にんにく 各1片分を千切りに
にんにく 1片分はスライスに
{醤油大3、みりん大2、酢大2〜3}
<作り方>
£泙論胡おろし汁と酒につけてしばらくおく。
 その間に水菜を洗い水気を切り皿に盛り付けておく。
 白髪ねぎは水に放ってシャキっとさせておく。
▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕にニンニクスライスを熱しニンニクチップを作る。
 焦げない程度に香りがでたら鰤をこんがり焼く。
 両面こんがりしたら酒をふり蓋をし1分半ほど中まで火を通す。
r泙焼けたら皿に盛り、ニンニクチップも取り出す。
 鰤の上に水気をよく切った白髪ねぎを置く。
て韻献侫薀ぅ僖鵑膨缶N舛垢戮堂辰╂胡ニンニクの千切りを加え
 軽く煮詰めて、鰤の上にじゃっとかける。

鰤の臭みが生姜とニンニクの香りでまんまと消えます。
水菜と葱と一緒に食べるとシャキシャキと美味しいんだな〜.+:。(*´ェ`*)゚.+:。
肉専門のじーぼも満足してました。よかったー(ノω`)プププ
鰤で作る角煮なんかも美味しそうですねー きっとこれも喜んでくれそう。

魚料理のレパートリーもっと増やすぞー (・∀・)/ オー
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posted by: まみ | 魚料理 | 15:35 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
      

鰤大根と白ポン

また、いつものごとく魚料理が食卓に上らなくなっている我が家です。
これじゃいけない!と思ってても魚料理のレパートリーが少なくてあきまへん。

昨日帰りの電車の中で(献立を考えるのは大抵電車の中か仕事中w)
大根が余ってることに気が付き、鰤大根が頭をよぎりました。
 ひらめきそうだ、今日は鰤大根にしよう。

帰り道に鰤大根を買いにスーパーによると、
美味しそうな白子も発見! いい季節だね〜.+:。(´ω`*)゚.+:。
これを使って、久しぶりに鰤大根白子ポン酢の夕食です。

白子ポン酢
<材料>
タラの白子 食べたいだけ
あさつき かけたいだけ
柚子の皮 千切りにしたのを適量
ポン酢 適量
<作り方>
’鮖劼藁水で洗い汚れをとる。
 キッチンペーパーで水気をとり、崩さないように一口大はさみで切る。
∧┐した湯にさっとくぐらせ(10秒くらい?)
 氷水にあげて冷やす。
よーく水を切り、器にもりあさつきと柚子の皮をのせポン酢をかけて出来上がり。

これ作りながらキッチンに立って
ビールをプシュっとあけて食べると最高です d(´д`o)♪
もう誰にも私を止められません。
白子に片栗粉を表面につけて、ガーリックオイルでカリっと焼くのも美味ですー
しばらく白子の存在を忘れていたわー
時期のうちに食べておかなきゃー!!

************

肉好きで有名な中性脂肪高めのじーぼ。
昨日の晩御飯を見てやっぱりって反応をしてくれました下向き
肉料理じゃないと明らかにテンションが落ちてるんですよね〜・・・(´Д`;)
しっかり完食はするんだけど、心なしか元気がないように見受けられる。

鰤やメカジキならともかく魚カレイとか鯖だったらもっと落ちる彼。
結婚して2年半ですが、1度しか鯖の味噌煮を作ったことがありません。
すごいテンションがた落ちの彼を見てしまったのでその後は作らず。

健康でいてほしいってのより、
おいしく食べてほしいってゆうのが勝ってるからなんだろうなー・・・
どうしても肉食生活にシフトしてしまう。
バランスよく食べなきゃだめなのにね (-公-、)・・・

妻は葛藤してます。
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posted by: まみ | 魚料理 | 15:13 | comments(8) | trackbacks(0) | - | - |